Bài viết
Cách Làm Giò Lụa Đón Tết Cực Dễ
Th1
Giò lụa còn hay được gọi là chả lụa . Một thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam . Được làm từ thịt lợn và nhiều gia vị khác . Được sử dụng trong những buổi ăn dân giả đến nhà hàng sang trọng . Có thể dễ dàng tìm mua giò lụa ở những nơi như chợ , siêu thị hoặc các hàng quán nhỏ lẻ . Nhưng để đảm bảo an toàn và ngon miệng thì ta có làm ở nhà một cách dễ dàng.
Nguyên liệu làm giò lụa
- Thịt nạt ( 500gr)
- Mỡ heo ( 100gr)
- Gia vị : Muối , đường , tiêu hạt , nước mắm , hạt nêm , muối
- Là chuối và dây nilong
Cách làm giò lụa
Bước 1 : Sơ chế và ướp thịt
Rửa thịt và mỡ cho bớt đi phần nhầy và dơ . Bỏ phần thịt và mỡ đã được cắt nhỏ vào tủ lạnh tầm 1 tiếng rồi mới đem đi xay
Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp thì ta tiếp tục bỏ vào tủ lạnh tầm 1 tiếng trước khi đem đi xay lần 2 . Sau khi xay 2 lần thì thịt đã có một độ nhuyễn nhất định .
Tạo hỗn hợp sốt ướp giò chả
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 củ tỏi / 1 củ hành đập dập
- 1 muỗng canh đường / 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh bột năng / 1 muỗng canh tiêu hạt
Cho hỗn hợp vào trộn vơi thịt đã xay . Rồi tiếp tục cho vào ngăn đông 1 tiếng để xay lần 3 . Thịt lúc nào cũng phải có một độ lạnh nhất định để khi xay nhiều lần nhưng không làm thịt bị tái chín . Hỗn hợp lúc này đã có dậy mùi và sánh mịn
Bước 2 : Quết giò
Ta chuẩn bị một khay và dùng một cái muỗng để quết chả để tạo độ giòn và dai cho giò , làm cho đến khi thịt thành một phần dai và chắc
Bước 3 : Gói và hấp giò chả
Ta nên rửa sạch lá chuối và đem trụng sơ để lá chuối không bị rách khi gói
Cho phần thịt vào giữa lá chuối và gói lại theo hình trụ đẹp mắt . Và dùng dây cột lại như gói bánh tét . Ta không nên cột quá chặt vì trong quá trình hấp thì giò sẽ nở ra .
Cho giò vào hấp tầm 45 phút đến một tiếng ta có thể dùng một cây tâm nhỏ để đâm vào kiểm tra . Khi đâm vào mà tâm khô ráo thì tức là giò đã chín .
Ta có thể để bảo quản ngăn mát để dùng dần .
